"Pane Ciabattino" - Viene prodotto da secoli esclusivamente a Monasterace. I panificatori artigiani di Monasterace, impastano farina di grano duro, acqua e lievito naturale. E' di forma allungata e ogni pagnotta può essere prodotta al  peso di circa 500 o 1000 grammi, deve essere cotta in forno ben caldo, la tradizione lo vuole cotto senza eccessi e rugoso.