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Bevande analcoliche, distillati e liquori |
 amaro alle erbe |
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anice |
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fragolino |
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gassosa
al caffè |
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gassosa
al limone |
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liquore
alla liquirizia |
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liquore
di agrumi (limoni o limetta) |
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liquore
di bergamotto |
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liquore
di cedro |
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liquore
di finocchietto selvatico |
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Carni (e frattaglie) fresche e loro
preparazioni |
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 ‘nduia |
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‘nnuglia |
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carne
caprina calabrese |
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carne
di maiale nero calabrese |
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carne
di maiale salata |
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carne
ovina calabrase |
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carne
podolica calabrese |
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ciccioli |
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cotenne
di maiale |
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cularina |
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culatta |
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frittole |
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gelatina
di maiale |
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guanciale |
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pancetta
arrotolata |
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prosciutto
crudo di San
Lorenzo
Bellizzi |
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prosciutto
di maiale nero calabrese |
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salame
crudo di Albidona |
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salato
di Crotone |
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salsiccia
di coretto |
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salsiccia
pezzente |
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sazizzunu |
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soppressata
di Decollatura |
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Formaggi |
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animaletti
di provola |
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butirro |
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caciocavallo
di Ciminà |
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caciocavallo
podolico |
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cacioricotta |
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caciotto
di cirella di Platì |
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canestrato |
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caprino
dell'Aspromonte |
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farci-provola |
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felciata |
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formaggio
caprino della Limina |
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giuncata |
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mozzarella
silana |
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musulupu
dell'Aspromonte |
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pecorino
crotonese |
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pecorino
del monte
Poro |
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pecorino
del Pollino |
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pecorino
della Locride |
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pecorino
della vallata "Stilaro
Allaro" |
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pecorino
misto |
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pecorino
primo sale |
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provola |
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rasco |
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ricotta |
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ricotta
affumicata |
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ricotta
di capra affumicata |
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ricotta
di pecora |
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ricottone
salato |
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strazzatella
silana |
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Grassi (burro, margarina, oli) |
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olio
extra vergine di oliva "colli di
Tropea" |
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olio
extra vergine di oliva del Savuto |
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olio
extra vergine di oliva della Locride |
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olio
extra vergine di oliva di
Calabria |
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Paste fresche e prodotti di panetteria,
pasticceria, biscotteria e confetteria |
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‘nzullini |
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anicini |
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biscotti
alle mandorle e al miele |
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bucconotto |
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chinulille |
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cotognata |
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crostini
di grano |
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cupeta |
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cuzzupa |
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fichi
ricoperti al cioccolato |
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frese
bianche |
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frese
integrali |
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frise
al peperoncino |
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ginetti |
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liquirizia |
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liquirizia
alla menta |
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liquirizia
all'anice |
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mostaccioli |
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mozzetti |
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nacatole |
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nepitelle |
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pan
di spagna di Dipignano |
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pane
al miele di Cerzeto |
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pane
casereccio |
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pane
con la giuggiulena |
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pane
di castagne |
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pane
di patate |
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pane
di segale di Canolo |
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pasta
col ferretto |
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pasta
di mandorle |
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pasta
fileja |
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paste
con lo zucchero |
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pezzo
duro |
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pitta |
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pitta
‘mpigliata |
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pizzi
ccu niebiti |
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pizziccul'ova |
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rafioli |
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sammartine |
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sanguinaccio |
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scalille |
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sguta |
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stomatico |
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susumelle |
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taralli
bianchi |
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taralli
morbidi |
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tarallini
ai semi di anice |
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tarallini
ai semi di finocchio |
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tarallini
al peperoncino |
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tartufo
di Pizzo |
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torroncino |
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torrone
di arachidi con zucchero |
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turdilli |
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xialuni |
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Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e
tecniche particolari di allevamento degli
stessi |
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acciughe
marinate |
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acciughe
salate |
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alici
salate |
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alici
salate e pepate |
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alici
sott’olio |
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bottarga
di tonno |
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rosamarina |
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sarde
salate |
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sarde
salate e pepate |
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sardella
salata di Crotone |
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stocco
di Mammola |
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Prodotti di origine animale (miele, prodotti
lattiero caseari di vario tipo escluso il
burro) |
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miele
di arancio calabrese |
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miele
di castagno calabrese |
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miele
di corbezzolo |
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miele
di eucaliptus calabrese |
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miele
di melata di abete calabrese |
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miele
di sulla calabrese |
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Prodotti vegetali allo stato naturale o
trasformati |
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‘a
maritata |
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amarene
sciroppate |
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asparago
selvatico della
Calabria |
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biondo
tardivo di Trebisacce |
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broccoli
di rapa |
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cannonata
calabrese |
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castagne
al mosto cotto |
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castagne
di Calabria |
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cedro |
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cedro
candito |
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cicoria
selvatica calabrese |
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cicorie
selvatiche sott’olio |
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cipolla
rossa di
Tropea |
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cipolline
sott’olio |
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clementine
della piana di Sibari |
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collane
di peperoni secchi |
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confettura
di pomodori rossi |
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coroncine
di fichi secchi al mirto |
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crocette |
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fagiolo
di Caria |
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fagiolo
poverello bianco |
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farina
di castagne |
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fichi
del cosentino |
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fichi
d'india di Calabria |
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fichi
essiccati |
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fichi
freschi cotti al forno |
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finocchietto
selvatico di Calabria |
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finocchio
di Isola
Capo Rizzuto |
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funghi
"rosito" |
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funghi
misti di bosco sott’olio |
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funghi
porcini silani "sillo" |
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funghi
porcini sott’olio |
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funghi
rositi sott’olio |
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involtini
di melanzane |
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limetta |
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limoni
di Rocca
Imperiale |
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marmellata
di arance |
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marmellata
di bergamotto |
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marmellata
di cipolla rossa di
Tropea |
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marmellata
di clementine |
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marmellata
di limoni |
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marmellata
di mandarini |
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marmellata
di uva |
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melanzane
sott'olio |
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mele
di montagna (cotogna-coccia-limoncelle) |
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miele
di fichi |
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olive
alla calce |
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olive
in salamoia |
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olive
nella giara |
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olive
nere infornate |
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olive
schiacciate |
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olive
sotto sale |
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origano
selvatico della
Calabria |
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pallone
di fichi |
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panicilli |
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patata
della Sila |
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peperoncini
piccanti ripieni |
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peperoncini
sott’olio |
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peperoncino
di Spilinga |
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peperoncino
piccante calabrese |
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peperone
roggianese |
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pistilli |
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pomodori
secchi |
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pomodori
secchi ripieni |
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pomodori
secchi sott’olio |
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pomodori
verdi conservati |
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pomodoro
di Belmonte |
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trecce
di fichi |
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tritato
di peperoncino |
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zucchini
sott'olio |
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