Zona di produzione:

Provincia: COSENZA

Comuni interessati: Aprigliano, Cellara, Cosenza, Dipignano, Figline Vegliaturo, Mangone, Paterno Calabro, Pedace, Piane Crati e Pietrafitta, in provincia di Cosenza.

Tipologie:

DONNICI BIANCO

Vitigni utilizzati: Montonico bianco 50%, Greco bianco e/o Malvasia bianca e/o Pecorello bianco massimo 30%, alti vitigni a bacca bianca della zona massimo 20%. Gradazione alcolica minima totale: 11%. Caratteristiche: colore bianco con riflessi gialli o verdolini; profumo fresco, vinoso, gradevole, caratteristico; sapore secco, pieno, armonico, talvolta fruttato. Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce e di uova. Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C

DONNICI ROSATO

Vitigni utilizzati: Gaglioppo 50%, Greco nero 10%, Malvasia bianca e/o Greco bianco e/o Pecorello bianco massimo 10%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 10% e a bacca rossa massimo 20%. Gradazione alcolica minima totale: 11%. Caratteristiche: colore rosa più o meno intenso; profumo caratteristico, delicato; sapore fresco, armonico, gradevole, talvolta fragrante. Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne, verdure, formaggi freschi. Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C

DONNICI ROSSO

Vitigni utilizzati: Gaglioppo 50%, Greco nero 10%, Malvasia bianca e/o Greco bianco e/o Pecorello bianco massimo 10%, altri vitigni a bacca bianca della zona massimo 10% e a bacca rossa massimo 20%. Gradazione alcolica minima totale: 12%. Caratteristiche: colore dal rosso rubino al cerasuolo; profumo vinoso, gradevole; sapore pieno, asciutto, armonico. Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12% ed invecchiamento di 2 anni Varianti derivanti da pratiche enologiche: "Novello". Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, formaggi di pecora stagionati. Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C