Zona di produzione:

Provincia:  CATANZARO,COSENZA

Comuni interessati: parte del territorio dei comuni di Verbicaro, Grisolia, Orsomarso, Santa Domenica Talao e Santa Maria del Cedro, in provincia di Cosenza.

Tipologie:

VERBICARO BIANCO

Vitigni utilizzati: Greco bianco e/o Malvasia bianca e/o Guarnaccia bianca 70%, altri vitigni a bacca bianca non aromatici della zona massimo 30%. Gradazione alcolica minima totale: 10,5%. Caratteristiche: colore giallo paglierino più o meno intenso; profumo delicato, caratteristico; sapore secco, morbido, talvolta aromatico.  Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce e di uova. Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C

VERBICARO ROSATO

Vitigni utilizzati: Gaglioppo (Guarnaccia nera) e/o Greco nero, Malvasia bianca e/o Guarnaccia bianca e/o Greco bianco 80%, altri vitigni a bacca rossa non aromatici della zona massimo 20%. Gradazione alcolica minima totale: 10,5%. Caratteristiche: colore rosa più o meno intenso; profumo delicato caratteristico; sapore fresco, asciutto, armonico. Abbinamenti con i cibi: salumi, primi, secondi di carne, formaggi freschi. Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C

VERBICARO ROSSO

Vitigni utilizzati: Gaglioppo (Guarnaccia nera) e/o Greco nero, Malvasia bianca e/o Guarnaccia bianca e/o Greco bianco 80%, altri vitigni a bacca rossa non aromatici della zona massimo 20%. Gradazione alcolica minima totale: 12%. Caratteristiche: colore rosso rubino più o meno carico; profumo vinoso, delicato, caratteristico; sapore gradevole, asciutto, vellutato, talvolta leggermente aromatico. Denominazioni e qualificazioni particolari: "Riserva": con gradazione minima del 12,5% ed invecchiamento di 3 anni. Abbinamenti con i cibi: secondi di carne, salumi. Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C