La Calabria, è l’estrema regione del sud Italia peninsulare, ha un solo confine territoriale a nord, con la Basilicata, è bagnata per il resto dei confini dal Mar Tirreno e dal Mar Ionio.

Alla scoperta delle tipicità calabresi

La cucina calabrese utilizza prodotti tipici calabresi dal sapore forte e intenso. Pasta fatta in casa, salumi di maiale, per lo più piccanti, sughi di carne o verdure di stagione e tanti altri piatti tipici arricchiscono la cucina calabrese.
Nelle campagne si coltivano prodotti eccellenti come peperoni, melanzane e pomodori. Dalle zone montuose come l’altopiano della Sila provengono ottimi formaggi, come la Provola silana e il Caciocavallo silano.
Questa è la terra dei salumi e i più famosi sono la Soppressata Piccante, una salsiccia piccante e la ‘Nduja, un prodotto tipico calabrese con la caratteristica peculiare di essere spalmabile.
Essendo delimitata dal Mar Mediterraneo, la cucina calabrese di mare è predominante lungo la costa. Ottime le prelibatezze montane, senza alcuna ingerenza da regioni vicine la montagna calabrese esprime ottimi funghi, castagne, frutti di bosco e cacciagione.

Il bergamotto di Reggio Calabria

Cresce solo nella costa jonica di Reggio Calabria, 100 km di costa che insieme al gelsomino, annona ed agrumi ed origano rendono unica e speciale questa costa calabrese. Ogni cosa, prodotto naturale agricolo qui si classifica come eccellente. Il bergamotto ha la sua unicità. Stiltour organizza tra ottobre e marzo tour enogastronomici per conoscere l’agrume più prezioso al mondo, il bergamotto.

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Pesce stocco e baccalà

Tanti sono i piatti calabresi della tradizione marinare, ma si distingue anche in montagna per il pesce. Le acque calabresi rendono mitici ed estremamente gustosi il tradizionale Baccalà alla cosentina, baccalà essiccato con patate, olive nere, peperoni e pomodori e soprattutto lo stocco di Mammola, al valico aspromontano jonio-tirreno della Limina.

I vini DOC bianchi e rossi. Il passito Greco di Bianco

È anche terra di grandi vini, come il Cirò, il Greco di Bianco e il Bivongi rosso.

L’olio di oliva calabrese

La Calabria è la seconda regione per produzione in Italia, la prima in qualità. Difficile trovare un olio di oliva nella grande distribuzione, il carattere di microimpresa e azienda agricola a conduzione familiare, consegna al cliente un olio particolarmente naturale, buono come una volta. Calabriaolio.it

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