Alimenti sani e non processati, alimenti funzionali, la dieta della Magna Grecia

ambienti e quotidianità in Magna Grecia

Il periodo più fervido e florido a quei tempi e senza dubbio l’inizio di una riflessione in Grecia. La nuova terra, la Magna Grecia — l’area dell’Italia meridionale colonizzata dai Greci a partire dall’VIII secolo a.C. — era superiore su ogni aspetto, anche in quello alimentare. La ricchezza dei territori, sopratutto quelli oggi identificati nella Calabria orientale, offriva varietà e qualità.

la dieta della Magna Grecia

L’alimentazione in Magna Grecia

La cultura rifletteva una condotta alimentare greco classica, ma l’arma vincente era adattata alle risorse locali. Ecco una panoramica di come si nutrivano:

1. Alimenti principali

Cereali: il pane e la polenta (fatta con farro o orzo) erano alla base della dieta. Il grano era spesso importato, ma anche coltivato localmente.
Legumi: fave, lenticchie, ceci e piselli erano fondamentali per l’apporto proteico.
Frutta e verdura: fichi, uva, mele cotogne, cipolle, aglio, cavoli, lattuga e cetrioli erano comuni.
Pesce e frutti di mare: molto diffusi lungo le coste, spesso conservati sotto sale o trasformati in garum (una salsa fermentata).
Carne: meno comune, consumata soprattutto durante le festività religiose. Includeva capre, pecore, maiali e pollame.
Formaggi: prodotti da latte di capra e pecora, spesso usati anche come ingredienti in piatti cucinati.

2. Condimenti e bevande

Olio d’oliva: usato per cucinare, condire e anche per scopi rituali.
Vino: bevuto diluito con acqua, spesso aromatizzato con spezie o miele.
Erbe aromatiche: origano, menta, timo e alloro erano usati per insaporire i piatti.

3. Abitudini alimentari

I pasti principali erano due: uno leggero al mattino e uno più abbondante la sera.
I banchetti (simposi) erano occasioni sociali importanti, con cibo, vino, musica e discussioni filosofiche.

4. Influenze culturali

La dieta greca si fuse e si ampliò con le tradizioni locali italiche, dando origine a una cucina ricca e variegata.

La cultura alimentare dei pitagorici

La cultura pitagorica, si sviluppò attorno alla figura di Pitagora e alla sua scuola a Crotone (in Magna Grecia), aveva una visione molto particolare e rigorosa dell’alimentazione, strettamente legata alla filosofia, all’etica e alla spiritualità.

La dieta pitagorica è considerata una delle prime forme storiche di vegetarianesimo filosofico in Occidente. Ha influenzato pensatori successivi come Platone, Plotino e anche correnti moderne di pensiero etico e alimentare.

Il sito DiarioAlimentare.it offre vasta esposizione per i punti chiave della dieta pitagorica

Adriano Scrivo 

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Il filosofo italico recensito da San Tommaso d’Aquino

Pitagora

Conoscere il luogo di nascita per quanto apparentemente non essenziale, è sicuramente motivo di vanto per la storia e la discendenza. Avvalorare l’ipotesi o meglio provare che i suoi natali erano italiani non è nostro compito; citare testi e testimonianze si!

Per alcuni studiosi è nato a Samo in Grecia, ma altri affermano che possa essere nato in Italia; tra i più autorevoli, S. Tommaso d’ Aquino, che narra: “…vi furono altri filosofi italici in quella parte dell’Italia; una volta chiamata Magna Grecia ed oggi detta Puglia e Calabria, dei quali filosofi il più eminente fu Pitagora, Samio di patria, così detto da una certa città della Calabria“. Samo è anche una cittadina posta in piena Magna Grecia.

A 40 anni si trasferì a Kroton odierna Crotone, dove fondò una scuola di pensiero, che era anche una associazione politica e religiosa di uomini e di donne, famosa per la cultura e le doti atletiche dei suoi membri. Ebbe una grande influenza nella vita politica della città e fu circondato da rispetto e da fiducia illimitati.

Pitagora a Kaulon

Pitagora giunse a Kroton quando la città aveva subito una grave sconfitta da parte dei Locresi nella battaglia della Sagra, presso l’Amusa, una fiumara che scorre nel territorio sud della Kauloniate, (La battaglia si svolse precisamente alla sua sinistra del fiume che sfocia nel Mar Ionio, al confine del costone Bosco Catalano di Roccella Jonica) tra le città di Locri e Kaulon.

Con la sua eloquenza riuscì a sollevare il morale della popolazione, è il periodo in cui grande era il suo potere politico, lo si evince anche alcuni anni dopo, nel 510 a.C. quando scoppiò la guerra tra Sybaris, oggi Sibari, e Kroton. Il tiranno di Sybaris intendeva ottenere la restituzione di 500 ricchi cittadini fuggiti della Sibaritide rifugiatosi a Kroton, intimò la guerra poichè le autorità con Pitagora in testa, erano per il sostegno del dovere religioso, del rispetto dell’asilo. La guerra si concluse con la sconfitta e la distruzione di Sybaris.

Pitagora a Crotone

La cacciata dei pitagorici

I pitagorici favorivano gli interessi aristocratici, ed il loro ribadire, come base della politica l’origine autoritaria della verità, l’organizzazione gerarchica della comunità, l’obbligo del silenzio sugli insegnamenti della setta e, non ultimo, la pratica del vegetarianismo accompagnata da crociate contro macellai e cacciatori, finì col creare malcontenti, che esplosero in una violenta sommossa popolare. Essi furono cacciati dalla città e Pitagora fuggì verso Locri facendo tappa a Kaulon, dove la sua scuola, che contava molti adepti, si era prodigata per far accogliere da Locri il suo maestro, ma i Locresi gli rifiutarono asilo, lo trovò successivamente a Metaponto, dove pochi anni dopo, alla età di novanta anni morì.

La matematica di Pitagora e dei Pitagorici

Per i pitagorici, i numeri sono il principio di tutte le cose. L’eredità che essi hanno lasciato è grande: il teorema del quadrato e dell’ipotenusa, il calcolo decimale, la tavola pitagorica, ecc. Altro aspetto rilevante era la cura dell’anima e del corpo. La musica libera l’anima dalle passioni irrazionali e il corpo dalle malattie: la purificazione dell’anima è anche purificazione del corpo, e viceversa. Essi si dedicavano alla corsa e alla lotta e seguivano rigorose prescrizioni dietetiche.

Adriano Scrivo

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